Vademecum del forno a legna: come usarlo e cosa sapere
Oltre al piacere della buona pizza, il forno a legna del nostro pizzaiolo ha quasi un potere ipnotico: a chi non è capitato di guardarlo e di osservare la brace sul lato sinistro del forno, dove ogni tanto il nostro pizzaiolo butta qualche ciocco di legna, mentre sul lato destro le pizze velocemente prendono colore? Continua a leggere →